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重庆火锅底料,重庆和成都,分不清,你真的不是吃货

发布日期:2018-09-27 浏览量:201次

重庆火锅底料,重庆和成都,分不清,你真的不是吃货

    成都和重庆在四川盆地的一个大家庭里,但是从城市的边界争论到方言母语,从文化的底蕴争吵到经济的发展,最后从火锅的吃法也各不相同,两兄弟总有争论不完的话题。但是重庆是巴渝文化之地,成都是蜀文化之地,形成两地不同的个性,以及对人物事物的不同的认知。成都、重庆,两种口味的火锅已经将世界火锅的味道给出了很好的说明。而在川渝地区,根据新的数据统计,重庆火锅底料所占的比重要大很多。不过成都火锅的味道不是盖的,因为成都火锅是比较喜欢推陈出新的。而重庆火锅的老味道,老口感,适合了时代的变迁,将好的吃法,好的味道,给体现出来。重庆很经典的是九宫格,成都永远是以不锈钢的鸳鸯锅为主。但是在火锅的吃法上是和重庆火锅底料分不开的。

    在火锅的吃法上,成都是以菜籽油为主,一般还会添加一定的色拉油,而且比例会很大,主打的清油、清爽特色火锅的味道,主要来源于底料,对食材的味道新鲜度是保持度是很高的。味道比较含蓄,就像是在锅中细腻的菜品吃吃停停,谦谦君子的模样,让人感到很可口。

    而重庆火锅主要的是牛油,地道的重庆火锅底料厂在底料上是纯牛油的,不加其他的任何的油,清油比较少,味道重,牛油很好的包裹着食材的香气,再加上底料的麻辣鲜美,味道是越吃越热情,对于重庆火锅很好的表达方式就是热情似火,重庆火锅底料是麻辣鲜香,由内而外,在吃火锅的时候时候是包裹了所有辣椒中的精华,吃得满口发香,但是不会上火。而成都火锅香料则是由外到内的辣,习惯用新鲜的香料去煮,搭配了大量的花椒做陪衬,还有隐隐的甜味儿,婉转的在嘴里面。

在两种火锅底料厂制作的时候,究竟是谁能够更胜一筹呢?其实,重庆的牛油火锅和其他口味的火锅以及清淡的成都火锅PK的时候。其实两个火锅都是不分伯仲的,每种火锅都是能够得到很多人的喜欢。但是相对来说重庆火锅更像是武当,更像是少林自成一派。不断发展的同时捍卫重庆火锅的派系正统。而成都的火锅则是太极百家拳,集合了各家招式兼容,并发展的很有特色。

每一种火锅在吃的时候都能享受到不同的口感,但是要根据个人的喜好去选择,重庆火锅所打造的火锅底料是有很多的意义,是每一个人都能够深刻的体验出来的味道,也是鲜香麻辣的代表,是对于火锅的代表,是对于重庆历史发展文化的代表,而成都的火锅也仍旧是代表了地方,代表了发展,在不断的进行火锅的吃法上和体验上,我们所能够看到的,能够感受到的不止是火锅,还有文化。

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