我们都知道重庆火锅最重要的就是重庆火锅底料,没有底料的火锅它不叫火锅,如果我们想要吃到好的火锅，它作为关键,那现在火锅厂家这么多的时候，我们该如何选择制作流程呢？

    1.选材：通过火锅底部原料来源，找出辣椒、辣椒等主要原料，收集留出，人工筛选，找出杂质和缺陷产品。

    2.配料：将不同的原料配成数量，并实行严格的管制。

    3.初加工：根据切割、凿切等处理技术要求，对油炸火锅基材原料进行处理。

    4.精炼：将对所制备的材料进行精炼和精炼，并将炉渣精炼去除。

    5.进料：所有原料经各种配料处理后，放入火锅中煎煮；用铁皮铁锅、木盆等工具，手工制作火锅底料。