据史料载，满清晚期，重庆已发展成为长江和西南地区最集中的物资集散地，各地商贾云集，经贸空前繁荣。当时，谁都想从这个富得流油的山城分一杯羹，城内商贾富豪们为保身家性命，同时也为了城内百姓的安全，遂由当时最大的马帮家族冯家挑起防卫重担。

从晚清直到民国二十三年，冯姓先祖打通了几十条通往全国各地乃至东南亚的马帮之路，一块块青石板路留下了马帮一路的风餐露宿和惊险曲折，一脉脉山峰峡谷飘散了辗转时空的米香茶韵和悠远传说，其创业史堪称一部励志大剧。

由于马帮生涯需要常年在外，雨雪无阻，披星戴月地与艰辛险恶作挑战，因此想要解决温饱问题，是个十分纠结头痛的事情。

一次，冯家马帮来到一处井口旁的空地歇脚。为了尽快果腹驱寒，马脚子汲来井水，搭锅立灶开始做饭。负责做饭的马脚子熬制驱寒汤时，不慎将装有各种香料的布袋掉入锅中，由于水温太高，不敢伸手去捞，便索性任其在锅中熬，片刻后，锅中红浪翻滚，香味四溢，年轻马脚子下意识将“猪下水”“牛下水”倒入锅中，不一会儿，铺满红色辣椒的锅底，便咕噜咕噜的翻滚开来。

这诱人的香味把其他马脚子都吸引过来，众人食欲大开，迫不及待地大快朵颐，麻、辣、鲜、香让大家顿感酣畅淋漓、无比舒服。

此后，这种为驱寒除湿解乏提神的干姜辣子香料，为填肚暖胃随马而驮的铁锅，以及边煮边吃的方式，逐渐在奔波于山城步道的其他马帮中流行起来，形成了最具代表性、最独特的山城步道陆派火锅。

正宗重庆火锅底料