重庆火锅底料生产厂家|OEM/ODM定制与代加工
掌邦食品 · 火锅底料研发生产 · OEM/ODM · 贴牌代加工 · 火锅餐饮供应链重庆掌邦食品有限公司成立于2018年,团队深耕重庆火锅底料研发与餐饮服务超30年,是一家集火锅底料研发、生产、定制、OEM/ODM、贴牌代加工及火锅餐饮供应链服务于一体的食品企业。公司拥有约2万平方米现代化生产基地,围绕原料筛选、产品研发、炒制生产、包装、检测及交付建立标准化生产与质量管理体系。
掌邦食品主要提供重庆老火锅底料、牛油火锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、鱼调料、火锅鸡精、调味粉、火锅红油及相关复合调味产品,可根据不同地区、餐饮品牌和消费人群需求进行麻度、辣度、香型、规格及包装定制,并提供产品打样、OEM/ODM和品牌贴牌代加工服务。
除火锅底料及调味产品外,掌邦业务还覆盖毛肚、鹅肠、鸭肠、黄喉等火锅食材,以及锅具、餐具、餐饮设备等配套产品,为火锅门店、连锁餐饮品牌、自有品牌及渠道客户提供从产品研发、生产定制到食材及餐饮供应链的一体化服务。
掌邦实力
-
约2万㎡
现代化生产基地
-
4000+
配方积累
-
200吨
日产能可达
-
99%
客户复购率
-
4万家
合作餐饮门店
-
1700家
合作餐饮连锁品牌
掌邦产品展示
PRODUCT
我们的业务服务
专为火锅餐饮公司和火锅店研发、定制、生产专属火锅底料系列产品
-
厂家直供
火锅食材
-
定制研发
模式多样
-
一条龙式
餐饮服务
-
严苛严控
品质保证
-
全新设备
产能稳定
-
全程冷链
保鲜配送
现代化标准化工厂
一起携手创造财富,实现梦想新闻中心
一起携手创造财富,实现梦想-
火锅红油为什么不凝固?先看油脂类型和观察温度
火锅红油不凝固,常见原因是油脂配方在当时的温度下仍能流动,或锅底还没冷透。以植物油为主的清油红油在同样条件下通常更容易保持流动,牛油型红油降温后更容易变稠或结成块。
2026/11/14 -
火锅红油怎么用?整锅试加,按份出餐另记用量
火锅红油通常和对应底料搭配,用来调锅面的油色、香气和涮菜入口的油感。门店可以先按产品说明配好底汤,再按同一锅型试加红油,用平时卖的菜涮一轮来定量。
2026/11/14 -
火锅底料有哪些种类?按菜单选牛油、清油、番茄和菌汤
火锅底料按味型看,有麻辣、清汤、菌汤、酸汤等。门店常见的麻辣锅还可以按油脂选牛油、清油或混合油。牛油锅突出脂香,清油锅可以保留麻辣风味、让油感轻一些。
2026/11/14 -
火锅底料是先炒再加水还是直接煮?
包装写着兑水煮的成品火锅底料,按说明加水煮开即可,牛油底料呈块状也可以在汤里加热化开。先炒再加水,适用于产品说明明确要求炒制,或门店已经试定要先炒香姜蒜、豆瓣等辅料的做法。
2026/11/14 -
串串香红油底料怎么调?先配底汤,再试红油
门店用成品调串串香,先按对应底料的建议兑水比例配出底汤,再用同系列红油分档试加。试的时候固定底料、汤水和其他调味料,用平时卖的串来涮。
2026/11/14 -
干锅底料可以做什么菜?从菜单设计到试味判断
干锅底料主要用于干锅、香锅以及少汤收汁类菜品。门店可以从干锅牛蛙、干锅虾、干锅肥肠、干锅鸡、干锅花菜、干锅土豆、干锅藕片和麻辣香锅等方向试配
2026/11/13




