重庆火锅底料生产厂家|OEM/ODM定制与代加工
掌邦食品 · 火锅底料研发生产 · OEM/ODM · 贴牌代加工 · 火锅餐饮供应链重庆掌邦食品有限公司成立于2018年,团队深耕重庆火锅底料研发与餐饮服务超30年,是一家集火锅底料研发、生产、定制、OEM/ODM、贴牌代加工及火锅餐饮供应链服务于一体的食品企业。公司拥有约2万平方米现代化生产基地,围绕原料筛选、产品研发、炒制生产、包装、检测及交付建立标准化生产与质量管理体系。
掌邦食品主要提供重庆老火锅底料、牛油火锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、鱼调料、火锅鸡精、调味粉、火锅红油及相关复合调味产品,可根据不同地区、餐饮品牌和消费人群需求进行麻度、辣度、香型、规格及包装定制,并提供产品打样、OEM/ODM和品牌贴牌代加工服务。
除火锅底料及调味产品外,掌邦业务还覆盖毛肚、鹅肠、鸭肠、黄喉等火锅食材,以及锅具、餐具、餐饮设备等配套产品,为火锅门店、连锁餐饮品牌、自有品牌及渠道客户提供从产品研发、生产定制到食材及餐饮供应链的一体化服务。
掌邦实力
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约2万㎡
现代化生产基地
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4000+
配方积累
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200吨
日产能可达
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99%
客户复购率
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4万家
合作餐饮门店
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1700家
合作餐饮连锁品牌
掌邦产品展示
PRODUCT
我们的业务服务
专为火锅餐饮公司和火锅店研发、定制、生产专属火锅底料系列产品
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厂家直供
火锅食材
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定制研发
模式多样
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一条龙式
餐饮服务
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严苛严控
品质保证
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全新设备
产能稳定
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全程冷链
保鲜配送
现代化标准化工厂
一起携手创造财富,实现梦想新闻中心
一起携手创造财富,实现梦想-
番茄火锅底料怎么突出番茄香?
先闻开锅时能不能辨出番茄香,再尝入口的酸甜,最后用门店常卖的菜涮一轮。汤色单独记作外观。如果汤看着红、入口也酸,闻起来和咽下后却都辨不出番茄香,就要看香气是一开锅就弱,还是上桌涮菜后才变淡。
2026/11/05 -
番茄火锅底料酸味太重怎么办?
先用同一批底料,按门店原定的用量兑一小锅,在加鲜番茄、番茄膏和其他调味之前尝一口。基础汤一开锅就酸得抢味,先核对底料批次和实际兑汤量。
2026/11/05 -
香辣清油火锅底料适合串串吗?
可以用现有的香辣清油火锅底料试做热锅串串。按门店实际的下签量,串能在预期时间内煮熟,捞出沥汤后仍有足够的香辣和咸鲜,连煮几批也能维持这个表现,就可以沿用。
2026/11/05 -
牛油清油混合底料适合鸳鸯锅吗?
摘要:适合用在鸳鸯锅的红汤一侧,前提是门店接受红汤带牛油香,另一侧也有明确的用途。红汤保留椒香和麻辣,菌汤或鲜汤可以照顾不吃辣、想涮出食材鲜味的客人。如果希望不辣的一侧也有鲜明的味道,可以选酸甜的番茄汤。 红汤做多辣,要看另一边给谁吃 清油火锅门店试混合油红汤,可以拿现用清油锅作参照。客人原本喜欢吃完嘴里清爽,只想多一点牛油香,就要尝混合油样品涮过菜后,脂香是否够、嘴里会不会明显更挂油。如果门店以
2026/11/05 -
混合油火锅底料适合哪种火锅店?
如果门店现在用清油锅,客人喜欢吃完嘴里清爽,却希望开锅时多一点牛油香,可以试用牛油与菜籽油等植物油搭配的混合油底料。
2026/11/05 -
清油火锅底料“辣而不油腻”,究竟是什么意思?
清油火锅底料“辣而不油腻”,通常是在描述一种相对的入口感受:有明显辣味,但与食客熟悉的吃法相比,油脂附着感或厚重感没有那么强。
2026/11/04




