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重庆火锅底料加工 先涮肉还是先海鲜?

发布日期:2018-09-15 浏览量:228次

重庆火锅底料加工  先涮肉还是先海鲜?

   吃火锅选择食材当然是很重要的,而在这些食材的选择当中,肉类和海鲜类的是很受欢迎的两种。不过,这两种食材可不能一起丢火锅煮,因为味道不同,熟的时间也是不同的。所以说,必须要理清楚到底哪个先放,这样才能吃到很新鲜的食材。那么吃火锅的时候,到底是先涮肉还是先涮海鲜呢?重庆火锅底料加工针对这个问题,和大家一起来探讨。

   实际上肉和海鲜都是可以提前去涮的,因为肉煮熟的时间也是比较短的,所以说,先去涮肉的话,也是可以的。但是,海鲜的时间就很短暂了,对比肉的时间,海鲜的短一些,因此,一般来说,大家在吃火锅的时候,都是先放肉进去煮,吃完了所有的肉类之后,在去考虑涮海鲜,这样的顺序吃起来是比较科学的。但是,这种吃法其实是针对于一般的麻辣锅,如果不是麻辣锅的锅底的话,那么这样涮的其实是合理的。比如是清淡类的汤底,那么很好是先涮海鲜,因为先涮海鲜的话,可以在很短的时间内吃到海鲜最佳的味道。不过,涮完了海鲜很好是不要在去涮肉了,因为涮肉的话,会感觉到特别腥,所以说,荤菜涮完之后,都是直接涮青菜的,很少有涮海鲜的。原因其实就是担心这两种荤菜的混合在一起之后,会有一些味道,影响到各自的口感。所以说,很多重庆火锅底料供应商也是会告知大家这个问题的。

   那这就给大家带来了很大的疑问,为何这两种荤菜不能混合在一起来涮呢?其实除了味道会混淆之外,肉类的腥与海鲜的鲜还是有一些不相容的地方的,所以说,一般选择了海鲜的食客,就很少会选择肉类,但是肉类又是必吃的,那么就会在重庆火锅底料当中,刻意增加一些鸡腿或者是鸡翅这些肉类,这样当锅底熟了之后,直接就可以先吃这个肉类的,吃完之后,先用一些蔬菜涮一些锅,这样可以让整个汤底变得清淡一些,不至于腥味过重。然后,等待这个腥味少了之后,在去涮一些海鲜,这样海鲜的鲜味可以保留很好,这样的顺序才是吃火锅很好的方法。

   当然了,吃火锅重在对食材的选择上面,很多人喜欢吃肉类和海鲜,但是对于其他的豆制品却不是很爱。实际上这个豆制品放在火锅当中,味道也是很好的。因此,大家在放入锅底的时候,可以多放一些豆制品的东西,然后在去吃肉类或者是海鲜,这样腥味也可以冲淡一些。如果这样的做法还是不能解决大家的问题,那么可以选择鸳鸯锅,一边涮肉类,一边涮海鲜,这样同时可以吃到两种不同的食材,对于大家来说,这是很好的一种办法。在同一时间可以吃到两种不同的食材,但是一定要注意这个汤底的选择,因为海鲜对汤底还是有要求的,不小心选得汤底过于清淡的话,吃起来就没什么味道了。

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