吃火锅的时候是会有这样的疑问，要干碟还是要油碟？因为不同的蘸料吃出来的是不同的味道，不同的人生！
搭配了一份油碟，有点香油，混合着配料，将锅中的食物的鲜、香、麻、辣给包裹，在融合之后是很舒服的吃火锅的样子混入食道。香醇的味道变得很鲜美，火锅中的味道搭配了蘸料，让舌头体验出来很美的味道，而干碟中的香料搭配直接明了地刺激的味蕾，辣、香，辣到心里，爽到嘴里，久而久之辣味变成了唯一的味觉体验，嘴唇也变的对重庆火锅底料的信服！所以辣还是原本的味道，而油碟或是干碟已经成了两种人生。
    吃火锅在料，其实在选择了有点香醇的油料的时候，依然会惦记着干碟的香辣。选择了干碟的劲爽的同时还会惦记着有点醇香的油碟。所以在选择材料的时候，我们往往会忽略要如何去选择出很好的味道，很美的蘸料，因为这样的蘸料对于每一个人来说都是一种很纠结的问题，但是在油碟的选择上配料众多，比例不同，独家特色是重庆火锅底料批发所带来的。重庆火锅底料在油碟的搭配上使用花哨可以形容，好吃或不好吃，全凭自己的搭配。怎么搭配什么好吃，所以对于一些火锅控来说重庆火锅不只是在底料上，还在蘸料上。
    在红锅吃法上搭配的永远是经典的油碟配置，一个常见的搭配能够吃出火锅地道的味道，如果搭配的过于花哨会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和去除油腻，为什么要强调去除呢？因为辛辣的感觉是很多人喜欢的，但是如果能够在底料的搭配上达到去火的效果。那么这就是重庆火锅底料所能够带来的很好的底料搭配。在重庆火锅底料中有很多的材料能够提供，当然了清汤锅也是其中一种，清汤锅的油碟搭配对于不吃辣的人来说是最后的王牌，因为在汤底中如果能够搭配清淡的油碟，那么就能够衬托出清汤锅的味道鲜美。其实每一个吃火锅的人都是对于火锅底料的搭配强者，因为大家能够根据自己的吃法搭配出很好的味道，而干碟的精华在于辣椒，在于海椒面，差别就是火锅的辣，让两种辣度在嘴里像时是万马奔腾，牙齿都来不及咀嚼的情况下嘴里面就能够飞快的翻滚过喉结锁住鲜香，麻辣的感觉，体验出味道鲜美的感受，干碟也是一名优秀的助攻，对于吃火锅的人来说，干碟的味道，能够火爆爆的去让舌头过把瘾，火锅能够让汗瞬间如雨下，加上火锅中的鲜香麻辣的味道，重庆火锅能够带来的是味道的鲜美，是对于重庆火锅的认知，展示出来的不止是味道，还有干碟和油碟的差异！