火锅的灵魂在于底料！火锅好不好吃全在底料里，底料炒制的好，那么火锅的味道也就成了大部分！

串串香由火锅演变而来，同样它的味道95%也是靠那一锅底料撑起来的，而最后的5%则是靠那一味鲜香的干碟。所以，一家串串香店的味道好不好，首先就要看它用底料好不好。

那么作为串串香店的经营者如何选择底料呢？牛油、清油、那种底料更好呢？选择大品牌还是小品牌呢？火锅底料可以用来做串串香底料使用吗？

今天，重庆掌邦食品有限公司就来告诉你串串香的底料该如何选择：

一、 选择合适的厂家

在选择串串香底料定制厂家时：

首先要看厂家旗下的主要产品是否符合我们的需求，包括其产品味道、市场认可度等。

其次要看厂家设备和工艺，厂家的设备和工艺很大程度上能到代表它的实力，现代型设备，安全先进的工艺是考虑的重点！

最后还要看厂家是否真的有自己的实体厂房，选择专业的串串香底料定制厂家，一定要看厂家的合法性，可以查看他的相关证件，例如生产许可证，营业执照等等；还可以看其是否有实体联络地址或厂家固定电话等。

二、选择用料更优质的底料

串串香的底料不外乎就是辣椒、花椒、各种香料以及牛油或者清油。所以自己在选择厂家底料的时候最好能去厂家看看炒制底料的原料现场，高质量的原料才能够保证高品质的底料。

三、火锅底料与串串香底料不同，并不能通用！

火锅底料中香料种类比串串香底料要多出许多，所以成本比串串香底料更高。

另外火锅的牛油含量远远高于串串，一般火锅牛油和水的比例是七分油三分汤，而串串香刚好相反，串串香讲究三分油，七分汤。

所以，开串串香店的老板们一定要注意了，火锅底料当做串串底料来使用的，那样你的成本投入太大，相对的盈利也就变少了！

重庆掌邦食品公司，22年专注火锅底料、串串香底料的研发，生产，定制加工，代加工，贴牌！

专业的现代化设备和工艺，稳定高品质的原料供应基地保证，原料质量严格把关！多年来收到广大合作企业和顾客的一致好评！