街上到处都是火锅底料餐厅。他们中的一些人直接购买火锅底料，一些人自己油炸。然而，在实际的烹饪过程中，总会有各种各样的问题，其中之一就是成品的味道非常苦。如何解决这个问题？

一.配置阶段

在调味料的配置中，如常用的苦味调味料，如砂仁、香沙、草、豆蔻、当归等，添加时必须注意剂量，配方必须严格按照火锅调味料的比例。

二.操作方法

在制作火锅底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，不仅可以减少苦味，还可以形成增加香味的效果。

三.油温控制

这是一个雷区，在炒的时候火已经熄灭了，但仍然有苦味。如果你真的控制不了火侯，你可以补充两次油，然后加入胡椒、浮雕、胡椒等，使香味在温和的温度下释放。

请注意，火锅底料以上三点可以有效地控制和减少锅底材料的苦涩问题，可以更受消费者欢迎。