1. 技术实力与创新：考察厂家是否具备自主研发能力，能否根据市场需求不断推出新品，同时保持传统风味与现代工艺的结合。

2. 质量控制体系：严格的质量控制体系是品质稳定的基石。了解厂家是否实施从原料入库到成品出厂的全链条质量控制，包括理化指标检测、微生物控制等。

3. 供应链管理：高效的供应链管理能确保原料新鲜、供应稳定，减少中间环节污染风险。

4. 环保与可持续性：关注厂家是否注重环保生产，采用节能减排技术，以及是否支持可持续农业，这体现了企业的社会责任感。

5. 品牌影响力与口碑：良好的品牌形象和长期积累的正面口碑是产品品质的直接反映，可通过网络评价、行业奖项等多方面了解。