现在的火锅爱好者多多少少都不会是小白，对火锅底料一窍不通，他们多少对火锅底料都会有一定的了解，在火锅店吃火锅的时候如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，他们就会知道这里面可能添加了增香剂，且他们也无比清楚在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂，所以，火锅商在批发重庆火锅底料的时候要注意：
1、应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料；
2、最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料，比如重庆掌邦旗下的山城步道火锅底料或是船夫码头火锅底料；
3、要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡；
4、选择火锅底料代加工厂或供应商可以先尝尝已有产品的质量口感，如果觉得能到底自己的要求方可考虑；
5、作为火锅门店经营需要不间断的货源供给，因此对于供应商的供应能力一定要慎重考察；

6、售后服务很重要，当我们遭遇问题之后，优秀的售后服务可以及时解决，这样配送更为流。