现在有越来越多的人都喜欢自己在家里煮火锅了，因为这样不用到火锅店里排队等位置催人上菜，而且自己在家煮火锅的花费不及在火锅店的一半且比在火锅店里吃得更爽快，也不用担心煮不出火锅店内的味道，因为有重庆老火锅底料的存在，许多重庆老火锅底料都会写着正宗两字，还能媲美火锅店的味道，甚至有些火锅店就直接是用火锅底料的。
那么，我们自己在家里煮火锅挑选火锅底料时，应该挑选什么样的火锅底料呢？
1.钠含量过高的不选：很多人在吃火锅的时候有时候会感觉火锅越吃越渴，这正是底料和蘸料中大量盐造成的。且为了突出鲜味，还会加入大量味精甚至增味增香剂，吃一顿火锅，摄入的钠大大超标，这对身体健康来说，并不是什么好事，所以在超市购买火锅底料时，要看清底料与蘸料营养成分表，钠含量过高的不能选；
2、有染色花椒的不选：有一些花椒表面看起来鲜红诱人，其实那是呈鲜桃红色的人工合成染料，它具有一定致癌作用，会导致人体皮下组织生肉瘤，识别这种花椒的方法有：正常的花椒是紫红或暗红色，而不是鲜红、油浸、亮亮的;其次，把花椒放在餐巾纸上轻轻揉搓，染色花椒会掉色;另外，取几颗花椒放入水中浸泡，如果水变红了，那就是染色花椒了。