火锅底料加工厂不合格品处理制度：
（1）火锅底料加工厂技术、质检负责原材料、在制品、半成品、成品的不合格判定。
（2）火锅底料加工厂供应部门负责不合格原材料和辅料的处理。
（3）火锅底料加工厂车间负责处理不合格的WIP、半成品和火锅底料成品。

（4）质量检验和试验部门可根据不合格品的原因对其进行降级或报废。

2.不合格品的标记与隔离
（1）成批不合格的产品由质检化验部门负责作标记。
（2）火锅底料加工厂生产过程中不合格的产品，由车间技术、质量检验员和组长标记，严格分开处理。
（3）火锅底料加工厂车间设置不合格品标识。不合格品必须隔离存放，未经处理不得使用。
3.不合格产品的纠正措施
质量管理部组织技术、质检、车间及相关部门人员对不合格品的原因进行调查分析，并根据原因制定防止再发生的纠正措施，由车间及各部门认真实施。